سه مرحله برای پخت پیتزا در خانه

سه مرحله برای پیتزای عالی در خانه:1. خمیر پیتزا را خودتان درست کنید.بله، شما می توانید خمیر پیتزای بسیار مناسبی را از پیشخوان نانوایی در فروشگاه مواد غذایی خود خریداری کنید، اما چرا وقتی می توانید به راحتی یک دسته از آن را در خانه با یک پنی مخلوط کنید، زحمت بکشید؟ برای شروع از هر یک از دستور العمل های خمیر پیتزا استفاده کنید.در حالی که زمان ور آمدن در اکثر اینها نسبتاً کوتاه است (یک تا دو ساعت)، می توانید خمیر را از شب یا صبح قبل مخلوط کنید و بگذارید خمیر به آرامی در تمام روز ور بیاید. قبل از فرم دادن حتما خمیر را یک ساعت به دمای محیط برسانید.روش مورد علاقه من برای شکل دادن به پیتزا این است که خمیر را روی یک تکه کاغذ روغنی بغلتانید. خمیر به پوسته می‌چسبد و کار با آن را راحت ‌تر می‌کند و راحت ‌تر به فر منتقل می‌شود. در حین پخت پیتزا از پوست خارج می شود و می توان تا نیمه پخت آن را جدا کرد. پوست در فر تیره می شود، اما نمی سوزد و آتش نمی گیرد.2. سس و رویه ها را ساده نگه دارید.وقتی صحبت از سس قرمز می شود، وقتی می گوییم سس مخلوط کن ساده و بدون پخت بهترین است، به ما اعتماد کنید. پستو یا ریکوتای غنی نیز جایگزین های فوق العاده ای هستند.طرز تهیه سس پیتزا خانگی: همچنین هیچ قانونی در مورد انواع رویه هایی که روی پیتزا می گذارید وجود ندارد. کسانی را که دوست دارید انتخاب کنید. آنها کمی در فر می پزند، اما اگر چیزی است که دوست دارید خام بخورید، مانند سوسیس یا قارچ، آنها را زودتر بپزید.

اگر می‌خواهید سبزی‌های تازه یا سبزی‌ها (مانند آروگولا یا ریحان) روی پیتزایتان باشد، درست زمانی که پیتزا از فر بیرون آمد، آن‌ها را روی پیتزا بپاشید. گرمای باقی مانده از پیتزا سبزی ها را اندکی پژمرده می کند و طعم آنها را نشان می دهد. با این حال، بهترین کار این است که رویه ها را حداکثر به تعداد انگشتان دست نگه دارید. اگر پیتزای خانگی را با مقدار زیادی مواد اضافه کنید، ممکن است پختن پوسته خیلی طول بکشد.3. آن را داغ بپزید.از اینکه واقعاً حرارت را به بالاترین حد خود برسانید نترسید. حرارت بالا کمک می کند تا پوسته ترد و خوش طعم تر ایجاد شود. حداقل نیم ساعت قبل از پخت پیتزا اجازه دهید فر گرم شود. اگر سنگ پخت یا فولاد دارید، آن را در قسمت پایینی وسط فر قرار دهید. (یا می توانید یک ورقه پخت را در فر به عنوان نوعی سنگ شبه پیتزا برعکس کنید.) پخت روی کاغذ روغنی بارگیری و تخلیه پیتزا از فر را آسان‌تر می‌کند، اما می‌توانید از آرد یا آرد ذرت نیز برای جلوگیری از چسبیدن پیتزا به پوست پیتزا یا ورقه پخت معکوس اضافی برای ساخت پیتزا استفاده کنید.